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ビタミンB6が不足すると、「貧血」「口内炎」「舌炎」「肌荒れ・にきび」「敏感肌」「手足のしびれや痙攣」「動脈硬化」「抜け毛」「免疫力の低下」「リンパ球の減少」「ＰＳＰ月経前症候群」「うつや興奮」「不眠」「糖尿病」など、身体に様々な支障をきたします。
ビタミンB6が多い野菜などの食材を、普段の食卓に積極的に取り入れるように心がけましょう。
ビタミンB6が多い野菜には、ビタミンB6の多い順に、とうがらし、にんにく、ししとうがらし、赤ピーマン、モロヘイヤ、にんにくの茎、パセリ、カイワレ大根、芽キャベツ、切干だいこん、かぼちゃ、しそ、ピーマン、わけぎ、あしたば、ヤングコーン、たまねぎ、かぶの葉、カリフラワー、しょうが、クレソン、そら豆、とうもろこし、ブロッコリー、キャベツなどがあります。
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